[发明专利]一种荔枝酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011135068.2 | 申请日： | 2020-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN112239709A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 张锦宁 | 申请（专利权）人： | 广东国熙酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种荔枝酒的制备方法，包括以下制备步骤：对荔枝进行筛选，筛出坏果以及未成熟以及体积过小荔枝；筛选后荔枝洗净，阴凉取出表皮表面水分后，去皮去核后85‑95℃巴氏灭菌；灭菌后果肉加入鲜柠檬一起破损搅拌，并过滤得到制酒浆液；取柠檬酸、酵母液以及果胶酶制备发酵提取液；将发酵液提取液与制酒浆液按比例混合，搅拌均匀后静置，制成发酵液；发酵后，将发酵液带渣低温蒸馏，蒸馏后制得酒液装瓶封装，制得荔枝酒。本发明解决了现有的荔枝酒制备过程中需要浸取的问题，工艺较为繁琐，且制备酒液果味风味较低，且荔枝酒容易产生褐变影响酒液颜色和口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 制备 方法 | ||
【主权项】：
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