[发明专利]一种鱼丸乳化生产工艺及生产装置在审
| 申请号： | 202010828743.3 | 申请日： | 2020-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN111920019A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 汪进英;赵从永 | 申请（专利权）人： | 德清唯信食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/10;A23L29/10;A23P10/20 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 陈明辉 |
| 地址： | 313200 浙江省湖*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼丸乳化生产工艺及生产装置，涉及鱼丸乳化生产技术领域，具体包括以下步骤：S1：原料准备，S2:制备乳化浆，S3：制备调味剂，S4：斩拌混合，S5：入味，S6：成型，S7：杀菌，S8：速冻，S9：包装。本发明通过在传统的鱼丸制造工艺中添加以柠檬汁、香菜末、西瓜瓤、黄瓜汁等物质为原料制作成的调味剂，在保持鱼丸原有口感的基础上，增加了蔬菜和水果的清香，减少鱼丸的腥味，提高了鱼丸的香味，让海鲜与水果的味道相结合，使人食欲大振。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼丸 乳化 生产工艺 生产 装置 | ||
【主权项】：
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