[发明专利]一种火蒜酵素益生菌酱油的制备方法在审
| 申请号： | 202010819186.9 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111887422A | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 张仲文 | 申请（专利权）人： | 开平名门食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/135;A23L33/14;A23L33/21 |
| 代理公司： | 厦门智慧呈睿知识产权代理事务所(普通合伙) 35222 | 代理人： | 陈槐萱 |
| 地址： | 529300 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火蒜酵素益生菌酱油的制备方法，其将金山独蒜经过挑选和烟熏制成的金山火蒜与特制的糖浆以及其它成分进行发酵，并经过提纯后得到蒜酵素益生菌提取物，从而制成火蒜酵素益生菌酱油。本制备方法制成的火蒜酵素益生菌酱油是使用开平特有独头火蒜添加益生菌、益生元、酵素酶及蛋白粉等研发而成，开封即食，可作为烹调佐料或餐前增鲜调味，其口感丰富，气味清香，并具有药用价值，其用途广泛，可用作鱼类、红肉类、白肉类、淀粉类制品，集保健、烹饪调料于一身。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 益生菌 酱油 制备 方法 | ||
【主权项】：
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