[发明专利]一种酥脆营养的藜麦锅巴及其制备方法在审
| 申请号： | 202010579932.1 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111887385A | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王玉堂;蔡硕;毕鹏飞;刘学波;孙立军 | 申请（专利权）人： | 安吉班布生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 张文宝 |
| 地址： | 313300 浙江省湖州市安吉县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于营养食品加工技术领域的一种酥脆营养藜麦锅巴及其制备方法。所述酥脆营养藜麦锅巴，包括以10g/份的重量份组成：藜麦60‑80份，大米10‑20份，小米5‑15份，玉米淀粉5‑15份，起酥油1‑3份，水果添加物5‑15份，羟甲基纤维素钠0.1‑0.3份，香味料0.4‑0.8份。本酥脆营养藜麦锅巴经过配料、混合、蒸煮、再搅拌混合、压片、煎炸成为酥脆营养藜麦锅巴，具有酥脆可口，藜麦香气清逸，色泽良好稳定，整粒藜麦最大限度保持藜麦的风味特征及营养均衡特性。本发明原材料简单，工艺简明，具有较高的营养价值和良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥脆 营养 锅巴 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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