[发明专利]一种坚果籽仁类复配油脂抗氧化剂及制备方法在审
| 申请号： | 202010577317.7 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111763568A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 赵利;吕建波 | 申请（专利权）人： | 天津融信蓝海生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B5/00 | 分类号： | C11B5/00;C11B3/02 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300300 天津市东丽区金钟街跃*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种坚果籽仁类复配油脂抗氧化剂，各组分含量百分比如下：磷脂45％；贝塔谷甾醇20％；茶多酚棕榈酸酯20％；橄榄提取物15％。所述复配油脂抗氧化剂添加量为坚果总量的0.02％‑0.2％。本发明设计科学合理，设计基于高不饱和脂肪酸的氧化需要更多的激发态氧，通过有效抑制激发态氧的产生，减少了自由基的产生，从而有效控制了初级氧化产物的生成数量，真正阻断了氧化链式反应的产生，创新添加南极假丝酵母固定脂肪酶，使得贝塔谷甾醇与油脂的甘油三脂结合，一方面使食用油脂的氧化稳定性增强，同时在反应过程中，贝塔谷甾醇能够与油脂中的游离脂肪酸反应，在增强油脂氧化的同时，降低油脂原来的酸价，增强油脂的实用安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 籽仁类复配 油脂 抗氧化剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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