[发明专利]一种盐焗澳洲坚果果仁及其制备方法在审
| 申请号： | 202010434584.9 | 申请日： | 2020-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN111743130A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 贺鹏;张涛;宋海云;覃振师;郑树芳;王文林;汤秀华;韦哲君;谭秋锦;黄锡云;许鹏;韦媛荣;何铣扬;莫庆道;陈海生 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/00;A23B9/10;A23B9/08;A23B9/30;A23B9/18;A23B9/20 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 532415 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种盐焗澳洲坚果果仁及其制备方法，属于坚果加工技术领域，对果仁进行预冷冻处理后再进行预干燥，随后高压水蒸气联合分段降温处理能迅速脱除果仁细胞溶液中的水分,让果仁内部产生蜂窝状空洞。经预冷冻、预干燥、雾化包裹联合分段烘烤，得到的果仁货架期长，后期行脱氧或充气包装后能延长果仁的货架期，改善果仁在放置过程中容易出现变质的“哈喇味”。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澳洲 坚果 果仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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