[发明专利]一种枸杞冰酒在审
| 申请号： | 202010384626.2 | 申请日： | 2020-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN111534402A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 铁顺良 | 申请（专利权）人： | 铁顺良 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/023;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 李树志;包正云 |
| 地址： | 810000 青海省西*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒酿造技术领域，一种枸杞冰酒，包括以下组分：红枸杞果，黑枸杞果，白刺果。其制备方法包括(1)在‑12℃—‑19℃时延期采收上述冻果；(2)对步骤1采摘的冻果进行除尘、清洗；(3)对步骤2处理所得的冻果进行低温吹冷风去表皮水并破碎，压榨；(4)在步骤3所得的冻果压榨液中加入二氧化硫溶液、酵母进行发酵，发酵温度14℃‑23℃，发酵时间为16‑30天；(5)对步骤4所得的发酵液低温贮藏过滤；(6)对步骤5所得的发酵液澄清处理；(7)对步骤6所得的发酵液置于‑3℃—‑7℃条件下，静置3‑6天；(8)对步骤7所得的发酵液进行二次过滤；然后杀菌，灌装。本发明的目的在于提供一种口感较好，风味独特，同时具有保健功能的枸杞冰酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 | ||
【主权项】：
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