[发明专利]一种紫米糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202010208847.4 | 申请日： | 2020-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN111264585A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 马艳玲;程明宽;李知甫;许凌盈 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/18;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/22 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 528231 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种紫米糕及其制备方法，植物提取液1‑15份、米粉30‑60份、调味料1‑5份、植物油1‑5份、食品添加剂1‑3份，且所述植物提取液为金银花与甘草混合提取得到的滤液。通过在线加料系统进行成分的配比精确的配料促进了生产的便捷性与准确性；本发明添加金银花和甘草提取液不仅增加了米糕的营养价值，并有利于人体吸收营养成分，还赋予米糕一定的清热解毒的保健作用，且通过与米粉、调味料、植物油以及食品添加剂的整体作用下，能获得口感优异、风味独特、保质期长的米糕产品；添加抗老化剂、稳定剂以及防腐剂，并协同作用，增加米糕体系的稳定性。解决了米糕具有口感差，组织形态不稳定，营养单一的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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