[发明专利]一种可替代白糖做无蔗糖食品的无蔗糖糖粉及制备方法在审

专利信息
申请号: 202010175897.7 申请日: 2020-03-13
公开(公告)号: CN111109329A 公开(公告)日: 2020-05-08
发明(设计)人: 王智;杨桂兰;高加生;张献芹 申请(专利权)人: 齐河益奥生物技术有限公司
主分类号: A21D13/062 分类号: A21D13/062;A21D2/18;A21D2/28;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/21
代理公司: 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 代理人: 宫建华
地址: 250104 山东*** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明提供一种可替代白糖做无蔗糖食品的无蔗糖糖粉及制备方法,属食品技术领域。无蔗糖糖粉包括以下重量的组分组成:以重量计含25‑35份山梨糖醇,25‑35份低聚异麦芽糖,10‑30份麦芽糊精,3‑5份低聚果糖,1‑5份木糖醇,1‑5份麦芽糖醇,0.02‑0.04份乙酰磺胺酸钾,以上原料充分混合。还公开了制备方法。本发明的目的是提供一种不含蔗糖,但做出的烘焙食品具有和用蔗糖烘焙一样甜度,又能上色,关键是三高病人可以食用,不引起血糖升高,不过多的给人体提供能量,增加肠道内有益菌繁殖,提高人体免疫力的食品,是将来食品行业发展的方向。
搜索关键词: 一种 替代 白糖 蔗糖 食品 制备 方法
【主权项】:
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