[实用新型]一种立式酱料蒸煮灭菌锅

摘要

本实用新型公开了一种立式酱料蒸煮灭菌锅，包括外层锅体、内层锅体和翻料铲；外层锅体和内层锅体之间形成蒸汽腔，蒸汽腔底部设置有蒸汽通管，蒸汽通管连接至蒸汽发生器，通过蒸汽通管向蒸汽腔内通入加热蒸汽；所述外层锅体顶端设置有进料开口，进料开口处安装锅盖，锅盖上安装密封阀门，从进料开口处将待加工的酱料原料放入内层锅体内，然后通过密封阀门将锅盖与蒸煮锅密封；在蒸煮过程中，推动电机带动移动块在移动滑槽上移动，使得翻料铲在内层锅体内往复运动，将酱料不断翻起推开，避免酱料粘在内层锅体内壁上导致受热不均，紫外线灯组透过密封隔热镀层向内层锅体内照射紫外线，在蒸煮过程中进一步消毒杀菌。