[发明专利]一种五香扒鸡锁鲜工艺在审
| 申请号： | 201911408428.9 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111034937A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 王冰冰 | 申请（专利权）人： | 王冰冰 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10;C08L23/08;C08L71/02;C08L1/24;C08L27/18;C08K3/08;C08J5/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253600 山东省德州市乐陵*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香扒鸡锁鲜工艺，包括以下步骤：A、首先挑选农家土家并宰杀处理；B、将宰杀后的土鸡进行清洗、通风晾干后进行人工按压揉搓；C、之后配制蒸煮佐料；D、将按压揉搓后的土鸡放入煮锅中，并倒入预先制成的佐料，并开始蒸煮；E、在蒸煮后的土鸡外部包裹多层保鲜膜，包裹后放入冷藏室冷藏；F、最后将冷藏后的土鸡再次包裹保鲜膜后进行真空包装，本发明采用的锁鲜工艺操作方便，能够防止土鸡的营养成分流失，此外，制得的五香扒鸡味道鲜美，老少皆宜，保存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 扒鸡 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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