[发明专利]一种光皮木瓜球磨冻干粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201911395809.8 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111067051A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 纪桢 | 申请（专利权）人： | 安康学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L29/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L5/40 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 725000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，包括如下步骤：采用新鲜光皮木瓜果，带皮漂烫，冷却至室温后去皮去核，按木瓜和水的比为1:1混合后进行破壁，然后调节pH值至5.0，加入纤维素酶酶解，反应结束后，加热至90℃，再次破壁，然后离心，去除上清液后，放入‑24℃冷冻10h，然后冻干24h，所得冻干粉末进行机械球磨，最终得到光皮木瓜冻干粉。本发明通过简单的制备工艺获得含水量少，粒径小，可长期存储的光皮木瓜冻干粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 球磨冻 干粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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