[发明专利]一种光皮木瓜球磨冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：筛选新鲜光皮木瓜果，将筛选好的光皮木瓜果进行漂烫，冷却至室温后去皮去核；

S2：将去皮去核的光皮木瓜与水混合，进行第一次破壁处理，之后调节pH值至5.0-5.5，然后加入纤维素酶进行酶解；

S3：酶解反应结束后，将酶解后的光皮木瓜加热至90-100℃，将木瓜进行第二次破壁，然后离心，去除上清液后，保留沉淀物；

S4：将S3保留的沉淀物冷冻干燥后，得到光皮木瓜冻干粉；

S5：所得光皮木瓜冻干粉末进行球磨，得到光皮木瓜球磨冻干粉。

2.根据权利要求1所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S1中，漂烫时长为30-40min。

3.根据权利要求1所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S2中，光皮木瓜与水的质量比为1:1，第一次破壁时间为3-5min，调节pH所用试剂为Na₂CO₃溶液，浓度为1.5-2.0g/100ml，，纤维素酶的终浓度为0.5-0.6g/100ml，酶解温度为55-60℃，酶解时间为3-4h。

4.根据权利要求3所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S2中，纤维素酶的酶活力为15-20万U/g。

5.根据权利要求1所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S3中，第二次破壁时间为3-5min，离心时间为10-15min，离心速度为3000-4000r/min。

6.根据权利要求1所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S4中，所述冷冻干燥包括冷冻和冻干两个步骤，其中冷冻温度为-30～-24℃，冷冻持续时间为10-12h，冻干时间为20-24h。

7.根据权利要求1所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法，其特征在于，S5中，球磨机为球磨机，研磨介质为304型不锈钢钢球，大球直径与小球直径比为大小球数量比为1:6，球料比为30-40:1，球磨机转速为500-600r/min，球磨时间为30-40min。

8.根据权利要求1-7所述的一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法制备的光皮木瓜球磨冻干粉。