[发明专利]一种即食魔芋面条及其脱水制作工艺

摘要

本发明公开了一种即食魔芋面条及其脱水制作工艺，所述即使魔芋面条以魔芋葡甘露聚糖和木薯淀粉为主要原料，能够有效的降低胆固醇、血糖且膳食纤维含量高；同时本发明提供了所述即使魔芋面条的脱水制作工艺，通过蒸发浓缩用于盐析的食用盐，使得用过的食用盐能够再次用于盐析；通过食用盐盐析去除水分，使得成品的即使魔芋面条在依旧含有较高水分的同时能够长时间保存无需添加防腐剂且开袋即食，解决了现有开袋即食面条需要添加防腐剂以增长保质期的问题，使得即食魔芋面条的储存时间更长且能够拌好调料后运输。