[发明专利]一种大豆硒蛋白及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911373747.0 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111109061A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 许银平;王龙艳;张明;高丽丽;罗东岳;马慧芬;田熙科;周朝昕;田风菊 | 申请（专利权）人： | 武汉中地西能科技有限公司 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00;A23J1/14;A23J3/16 |
| 代理公司： | 合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 陈冲 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大豆硒蛋白及其制备方法和应用。该大豆硒蛋白的制备方法包括如下步骤：1)将大豆置于质量分数为0.005％～1％的有机硒溶液中培养3～72h后洗净；所述大豆与所述有机硒溶液的质量为1：(1～2)；2)将步骤1)得到的大豆在黑暗条件下发芽培养，得到富硒豆芽；3)将所述富硒豆芽打碎，进行碱液萃取得到含硒大豆蛋白液体，调节所述蛋白液酸度析出蛋白沉淀，得到大豆硒蛋白固体。本发明提取得到的大豆硒蛋白，硒含量高且均一可控，其中大豆硒蛋白的比例可以达到98％左右，用这种方法制作的产品有机硒含量可以达到99％，不存在无机硒残留。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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