[发明专利]一种富硒乳鸽食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911333703.5 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111011747A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 方余民;王贤文;王卫平;方军华;方丹 | 申请（专利权）人： | 湖南鸽王天下食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/15;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) 43207 | 代理人： | 徐雄 |
| 地址： | 414100 湖南省岳阳市岳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种富硒乳鸽食品及其制备方法，采用以下重量份数原料制得：原料包括乳鸽250份、卤水配料20份，腌制配料25份，拌料10份；其中卤水配料为：八角20‑25份、小荷15‑25份、甘草10‑13份、大红枣10‑15份，白芷8‑12份、陈皮5‑15份、大葱150份、冰糖35‑50份、味精10‑15份、精盐35‑45份、精炼油40‑50份；包括以下步骤：乳鸽制备、滚揉腌制、加料卤制、第一次冷却、热油炸制、第二次冷却、拌料调味、真空包装、灭菌处理和晾干冷却。本发明的目的是提供一种富硒乳鸽食品及其制备方法，口感鲜美，肉质细嫩，保留了大部分乳鸽的鲜味口感和营养成份，食品更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳鸽 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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