[发明专利]一种粉剂酱油的制备配方及其制备方法

摘要

本发明涉及酱油制造技术领域，且公开了一种粉剂酱油的制备配方及其制备方法，包括以下原料：上色原料、大豆酱、香料提取物、食盐，所述香料提取物主要是有月桂叶、香茅、桂皮、高良姜、豆蔻、孜然、小茴香、八角、甘草、白芷、丁香、陈皮、花椒、山楂、小黄姜、肉豆蔻、草果、砂仁提取构成。该粉剂酱油的制备配方及其制备方法香料提取物是由多种食材组成，具有绿色纯天然、无污染，味道鲜美，保存时间长、食用方便，运输方便、食用美味等特点，采用本制作工艺制作的酱油营养丰富，味道上佳，可以根据使用环境的不一样选择干湿使用方法，而且，本制作工艺简单实用，具有较强的推广价值。