[发明专利]复配稳定乳化剂、冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201911241264.5 | 申请日： | 2019-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN110959738A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 孙旭强;苗洁;张晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配稳定乳化剂、冰淇淋及其制备方法。该复配稳定乳化剂通过选择特定种类的原料并按特定配比配合使用，能改善冰淇淋的抗融性，并可以在‑20℃的低温下长期保存和运输。同时，该冰淇淋通过采用稀奶油、乳粉、无水奶油和复配稳定乳化剂，并合理配置各原料的配比，使各原料之间发生协同配合作用，特别是选择特定种类的复配稳定乳化剂，最终，提高了冰淇淋的抗融性，并可以在‑20℃的低温下长期保存和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 乳化剂 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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