[发明专利]一种三文鱼鱼饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种三文鱼鱼饼及其制备方法。此种三文鱼鱼饼所需的原材料有，冷冻三文鱼碎肉、洋葱、姜、食、味精、食用油、料酒、白砂糖、鸡蛋、核桃、香菇、面粉、玉米淀粉等。此种三文鱼鱼饼主要是通过三文鱼碎肉解冻、空斩、盐斩、调味斩拌、成型、凝胶化、烘烤、冷却、包装等一系列步骤制成。制成的三文鱼鱼饼既可满足国人对三文鱼加工产品的饮食要求，又可充分利用三文鱼加工副产物，提高其附加值，可大大推进我国水产品加工向深加工、高附加值产品方向发展，具有较大的开发潜力，并可产生一定的经济效益与社会效益。