[发明专利]一种红薯粉片的制备方法

摘要

本发明公开了一种红薯粉片的制备方法，通过打料、注浆、成型、烘烤、脱模、冷却等步骤制得的红薯粉片，解决了现有制备工艺中存在的弊端，简化了加工程序，工艺更简洁先进，直接用模具成型，不用切割、晾晒和冷库，节约了时间和成本；不添加任何添加剂，更绿色健康；得到的产品容易复水，无需长时间泡发，食用方便，食用方式多样化，成品做出的菜品口感软糯，有嚼劲，易消化，更易被消费者接受，且相比现有红薯淀粉产品，极大地拓展了该食材的应用范围，能有效加大红薯淀粉产品的销量，提高经济效益。

主权项

1.一种红薯粉片的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：/n（1）制备红薯淀粉：使用淀粉分离机，通过猬式辊经高速旋转将鲜红薯刨成无团块、皮丁和少渣的细丝状，将细丝状鲜红薯丝粗粉碎后，得到物料1，把物料1经2次水冲洗、细磨浆、浆渣自动过滤分离三道工序，使淀粉和粉渣充分分离，得到红薯淀粉；/n（2）打料：将水和红薯淀粉按比例备好，将水注入不锈钢打料桶，后放入红薯淀粉，启动机器中速搅拌成浆状，得到物料2；将物料2按一定比例倒入开水中，搅拌均匀呈透明状，冷却至40度，得到物料3；将干或湿的红薯淀粉与物料3搅拌均匀呈浓浆状，得到物料4；/n（3）注浆：将物料4送入泵浆桶中，启动泵浆机，物料4由泵浆桶泵入注浆机中，以一定速度搅拌，将经搅拌的物料4注入模具中；/n（4）成型：将模具加热一定时间和温度，倒入的物料4在模具中自动成型，得到物料5；/n（5）烘烤：将物料5置入烤盘中进行烘烤，设置合适的温度与烘烤时间，经烘烤后得脱水的粉片；/n（6）脱模：脱水的粉片在烤盘中经一定运行时间运送至出料口，机器自动脱模；/n（7）冷却：将脱模后的粉片用输送带传送并自然冷却，得到冷却的红薯粉片：/n（8）包装：将冷却后的红薯粉片输送至贮物桶，由包装人员按规格打包，得到成品红薯粉片。/n