[发明专利]一种香蕉酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201911198449.2 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110669617A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 谭丽燕 | 申请（专利权）人： | 高州市青湖农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/06 |
| 代理公司： | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525238 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香蕉酒及其制备方法，属于食品加工领域；由下列重量份的原料组成：香蕉30~50份，蔗糖10~30份，干酵母1~5份，壳聚糖0.1~1份，明胶0.1~1份，亚硫酸盐0.01~0.5份，单宁酸0.01~0.5份和柠檬酸0.01~0.5份；其制备方法包括催熟、分选、去皮、加水破碎、加果胶酶、加活性酵母、加糖、发酵、调配、下胶、过滤、杀菌灌装十二个步骤；本发明开发的香蕉酒富含苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸和缬氨酸等人体必需氨基酸，并且还含有维生素Vc、Vb、Va、B12、B6、B5和矿物质等，对人体有着很重要的营养价值，可以帮助心血管病的防治，脑血栓的防治。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉酒 制备 单宁酸 食品加工领域 柠檬酸 必需氨基酸 催熟 明胶 活性酵母 心血管病 亚硫酸盐 原料组成 蛋氨酸 干酵母 果胶酶 壳聚糖 矿物质 脑血栓 色氨酸 苏氨酸 重量份 缬氨酸 蔗糖 防治 分选 富含 灌装 加水 加糖 去皮 下胶 维生素 杀菌 发酵 过滤 破碎 香蕉 调配 帮助 开发 | ||
【主权项】：
1.一种香蕉酒，其特征在于：由下列重量份的原料组成：/n香蕉30~50份，蔗糖10~30份，干酵母1~5份，壳聚糖0.1~1份，明胶0.1~1份，亚硫酸盐0.01~0.5份，单宁酸0.01~0.5份和柠檬酸0.01~0.5份。/n
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