[发明专利]一种芽孢杆菌混菌麸曲及其制备工艺、应用有效
| 申请号： | 201911177646.6 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN110760404B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 邓杰;黄治国;任志强;卫春会;罗碧霞 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12G3/02;C12G3/021;C12H6/02;C12R1/07;C12R1/125;C12R1/10;C12R1/11 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 韦海英 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芽孢杆菌混菌麸曲及其制备工艺、应用。本发明先将多种芽孢杆菌分别在牛肉膏蛋白胨液体培养基中培养，然后将培养得到的芽孢杆菌分别接种于一级麸曲载体中，并恒温培养，得到分别含有不同芽孢杆菌的一级单菌麸曲。随后，将得到的一级单菌麸曲分别进行扩大培养，得到二级单菌麸曲。再将多种二级单菌麸曲混合并接种至本发明的二级麸曲载体中，进行恒温培养，得到含有多种芽孢杆菌的混菌麸曲。由于本发明制得麸曲含有多种芽孢杆菌，其在白酒酿造中更有助于香气提升和降低高级醇。且整个制备过程简单，将芽孢杆菌融合在麸曲中，也够有利于保存和使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芽孢 杆菌 麸曲 及其 制备 工艺 应用 | ||
【主权项】：
1.一种芽孢杆菌混菌麸曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)将多种芽孢杆菌的菌悬液分别接种到牛肉膏蛋白胨液体培养基中恒温培养；/n(2)将麸皮、全麦粉和水混合均匀，灭菌，冷却，得到一级麸曲载体；将步骤(1)得到多种芽孢杆菌分别加入至无菌生理盐水中，然后将得到的多种菌悬液分别加入至所述一级麸曲载体中混合均匀，恒温培养，分别制得与每种芽孢杆菌相对应的一级单菌麸曲；/n(3)对步骤(2)得到的一级单菌麸曲分别进行扩大培养，得到二级单菌麸曲；/n(4)将麸皮、全麦粉和水混合均匀，灭菌，冷却，得到二级麸曲载体；将步骤(3)制得的多种二级单菌麸曲混合接种至所述二级麸曲载体中混合均匀，恒温培养，干燥，制得芽孢杆菌混菌麸曲。/n
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