[发明专利]一种天麻脱苦脱涩的方法在审
| 申请号： | 201911162510.8 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110693023A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 邱小燕;伍贤进;蒋忠权;陈三春;尹庆铁;田玉桥;曾申磊 | 申请（专利权）人： | 湖南省博世康中医药有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/00;A23L5/20;A23L5/41;A23L5/30 |
| 代理公司： | 43207 长沙智德知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 徐雄 |
| 地址： | 418000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种天麻脱苦脱涩的方法，包括如下步骤：S1，原料挑选；S2，清洗；S3，蒸制；S4，切片；S5，除色；S6，脱苦；S7，脱麻；S8，漂洗；S9，烘干。本发明的目的提供一种天麻脱苦脱涩的方法，方便后续对脱苦脱涩后的天麻片进行深加工，使天麻片营养价值保存较高，口感较好，为天麻的深加工及应用提供基础，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 天麻 脱苦 脱涩 深加工 应用提供 原料挑选 漂洗 烘干 切片 蒸制 清洗 保存 | ||
【主权项】：
1.一种天麻脱苦脱涩的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1，原料挑选：剔除发霉、长虫的烂麻及杂质，选择透明度好、肉质饱满、大小均匀的天麻；/nS2，清洗：首先用超声波清洗，然后用流动清水清洗干净；/nS3，蒸制：100-120℃，35-45min；/nS4，切片：将蒸制好的天麻晾凉、分别横向及纵向切成厚度为3～6mm；/nS5，除色：添加活性炭于质量分数0.1％-0.2％抗坏血酸和0.1％-0.2％柠檬酸混合溶液中，活性炭与混合溶液料液比为3:80-100,抗坏血酸溶液和柠檬酸溶液等体积混合，脱色条件为：PH为4-6，温度：40℃-60，时间：28-30min；/nS6，脱苦：使用质量浓度为0.5％-3％β-环状糊精溶液对天麻片进行浸泡，浸泡时间：50-80min、浸泡温度35-55℃，天麻质量与β-环状糊精溶液质量比为1:100-200；/nS7，脱麻：使用质量浓度为0.5％-3％Nacl溶液对天麻片进行浸泡、浸泡时间50-80min、浸泡温度35-55℃，天麻质量与Nacl溶液质量比为1:100-200；/nS8，漂洗：流动清水漂洗；/nS9，烘干：温度为22℃-55℃，干燥10-12h。/n
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