[发明专利]一种山野菜膨化脆片的制作方法在审
| 申请号： | 201911158534.6 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN110833159A | 公开（公告）日： | 2020-02-25 |
| 发明（设计）人： | 刘颖;张云亮;窦博鑫 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/14;A23L5/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 李长春 |
| 地址： | 150028 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种山野菜膨化脆片的制作方法，属于食品储存或保健食品技术领域，具体方案如下：一种山野菜膨化脆片的制作方法，包括以下步骤：步骤一：山野菜的挑选、清洗；步骤二：护色；步骤三：将护色后的山野菜沸水煮制、捞出后沥干水分并烘干，粉碎后制成山野菜粉；步骤四：将莲子粉、山野菜粉、木糖醇、食盐、奶粉和温水混合均匀得到混合物；步骤五：酵母加入混合物中搅拌均匀，密封静置发酵；步骤六：二次发酵并搅拌排气；步骤七：将发酵后的混合物蒸煮膨化；步骤八：放入烘箱烘烤挥发水分，挥发至变硬为止；步骤九：微波加热制成脆片；步骤十：冷却切片。酵母中的酶能促进营养物质的分解，适宜身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山野 膨化 制作方法 | ||
【主权项】：
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