[发明专利]一种α淀粉替代物及其制备方法在审
| 申请号： | 201911107487.2 | 申请日： | 2019-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN110876442A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 孙昌兵 | 申请（专利权）人： | 孙昌兵 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 杜立军 |
| 地址： | 224400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种α淀粉替代物及其制备方法，所述方法包括以下步骤：选取糯米，并进行水洗；将水洗后的糯米在120‑135℃温度下进行蒸煮，得到熟化糯米；将所述熟化糯米浸入到水中，使其充分分散；将分散在水中的糯米过滤，去除水分，得到水洗熟化糯米；将所述水洗熟化糯米烘干，得到烘干熟化糯米。本发明实施例的α淀粉替代物为预糊化糯米粉，其制备过程中所采用的原料是糯米，糯米的淀粉含量75‑80％。用糯米省却提取α淀粉的生产环节，节约了制备成本，大米是颗粒物，加工工艺简单，产品质量更容易控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 替代 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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