[发明专利]羊肚菌的保鲜方法在审
| 申请号： | 201911107457.1 | 申请日： | 2019-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN110771679A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 许瀛引;甘炳成;谢丽源;彭卫红;唐杰;何晓兰;陈影;周洁;苗人云;刘天海 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院土壤肥料研究所 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/015 |
| 代理公司： | 51124 成都虹桥专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 伍云萍 |
| 地址： | 610066 四川省成都市锦江区*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于羊肚菌种植技术领域，具体涉及一种羊肚菌的保鲜方法。针对现有市场上缺乏一种成本低、安全性好的羊肚菌保鲜方法的问题，本发明提供了一种羊肚菌的保鲜方法，包括以下步骤：a、制备微酸性电解水，将羊肚菌浸没于微酸性电解水中，浸泡5～15min；b、将羊肚菌捞出，沥干，同时采用紫外线照射10～45min，常温保存。本发明方法能够提高超氧化物歧化酶和维生素C含量，抑制多酚氧化酶和过氧化氢酶活性，使羊肚菌呼吸强度处于恰当的活跃水平来保持羊肚菌的硬度与风味；同时，对羊肚菌的营养、颜色基本没有损伤。本发明方法操作简单，设备要求低，便于推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肚菌 保鲜 微酸性 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶活性 多酚氧化酶 紫外线照射 常温保存 活跃水平 设备要求 维生素C 电解水 浸没 捞出 沥干 水中 电解 制备 浸泡 损伤 呼吸 种植 | ||
【主权项】：
1.羊肚菌的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：/na、制备微酸性电解水，将羊肚菌浸没于微酸性电解水中，浸泡5～15min；/nb、将羊肚菌捞出，沥干，同时采用紫外线照射10～45min，常温保存。/n
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