[发明专利]一种荞酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201911103033.8 | 申请日： | 2019-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN110754501A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 付明会 | 申请（专利权）人： | 付明会 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/38;A21D2/38 |
| 代理公司： | 52002 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人： | 郭娇;卢俊 |
| 地址： | 553206 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞酥饼及其制备方法，按其重量份计，由下列成分组成：荞面粉、薏米、玉米粉、麦芽糖、天须米子、酥麻、核桃仁、百香果、猪油、花生油、小苏打、食用碱。制得的荞酥饼将发芽的薏米破碎后添加到荞酥皮中使得烤好的荞酥饼使用起来有颗粒感，在一定温度下使得其他物料能够更加均匀的混合在百香果皮丁中，同时一定的温度下百香果的香味更好的凸显出来，在包入荞酥皮后具有一定温度的馅料其营养成分和香味物质也能更好地融入到荞酥皮中，玉米粉在与百香果肉混合时吸收百香果肉中的水分，烘烤时百香果的营养成分得到保留。本发明制得的荞酥饼口感酥脆、有咀嚼感、营养丰富、工序简单、具有淡淡的百香果香气。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 酥饼 酥皮 玉米粉 果肉 薏米 麦芽糖 花生油 核桃仁 酥脆 香味物质 颗粒感 食用碱 重量份 荞面粉 烘烤 猪油 果皮 米子 馅料 制备 香气 咀嚼 发芽 破碎 融入 保留 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种荞酥饼，按其重量份计，由下列成分组成：荞面粉25-28份、薏米1-2份、玉米粉15-17份、麦芽糖6-8份、天须米子2-4份、酥麻3-5份、核桃仁1-3份、百香果3-4份、猪油1-2份、花生油2-3份、小苏打0.1-0.2份、食用碱0.08-0.1份。/n
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