[发明专利]一种不倒水拌面及其制备方法有效
| 申请号： | 201911094581.9 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112772840B | 公开（公告）日： | 2023-09-29 |
| 发明（设计）人： | 姚忠良;关振亚;李芳;邢瑞颖;滕加友 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/109;A23L29/00;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种不倒水拌面。本发明在制备不倒水拌面时通过添加改良剂和淀粉增加了水的添加量，通过后续的蒸煮和油炸工序，使面条产生较大的多孔状结构，可以快速吸水，提高了面条的吸水性能和复水性，使面条在泡置3～5分钟后吸水率可以达到95％以上，面条将泡面的100～250ml水吸收完，口感较好，省去滤环节水，直接加入调料食用，方便省事。结果表明，本发明提供的不倒水拌面的吸水率≥180％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 倒水 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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