[发明专利]一种熏肉包子的制作方法有效
| 申请号： | 201911072863.9 | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN110693057B | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 丰丽霞 | 申请（专利权）人： | 丰丽霞 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L13/00;A23L7/104 |
| 代理公司： | 辽宁共智律师事务所 21260 | 代理人： | 张军贵 |
| 地址： | 037004 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种熏肉包子的制作方法，包括如下步骤：(1)将猪肉氽水，去除血末，捞出清洗干净后加入煮制调料，经煮制浸泡后备用；(2)将熏制调料加热至产生烟气对步骤(1)处理好后的猪肉进行熏制；(3)将熏好的猪肉去皮，将猪肉和皮切成幼粒，将切好的肉，加入拌馅调料，然后再加入步骤(1)用调料煮制猪肉的老汤，搅拌均匀备用；(4)在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和水，和成面团，经过压面机压制，然后再制成面皮，包入步骤(3)制备好的肉馅，醒发后蒸制即可。其优点在于，能够使制作出来的包子，肉馅和面肥而不腻，香气浓郁，色泽红润，面皮绵软细腻。能符合更多消费者口味的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熏肉 包子 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种熏肉包子的制作方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：/n(1)将猪肉氽水，去除血末，捞出清洗干净后加入煮制调料，经煮制浸泡后备用，猪肉包括前膀肉，五花肉，猪肥膘；/n(2)将熏制调料加热至产生烟气对步骤(1)处理好后的猪肉进行熏制，所述熏制调料包括茶叶和柏木屑；/n(3)将熏好的猪肉去皮，将猪肉和皮切成幼粒，将切好的肉，加入拌馅调料，然后再加入步骤(1)用调料煮制猪肉的老汤，搅拌均匀备用；/n(4)在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和水，和成面团，经过压面机压制，然后再制成面皮，包入步骤(3)制备好的肉馅，醒发后蒸制即可。/n
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