[发明专利]一种桑葚全果粉的制备方法有效
| 申请号： | 201910981771.6 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN112655915B | 公开（公告）日： | 2023-01-06 |
| 发明（设计）人： | 吴正奇;陈小强;李倩;吴龙 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/84;A23L33/00;A23L2/04 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所(普通合伙) 42001 | 代理人： | 江丽丽 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑葚全果粉的制备方法，步骤是：⑴新鲜桑葚经除杂、清洗后，打浆、内源性果胶酶解；⑵加入软化剂，搅拌、溶解、分散和软化桑葚籽；加热以脱气、杀菌灭酶和热力软化桑葚籽；⑶胶体磨细微化处理浆液2～3次使桑葚籽颗粒细微化和桑葚籽油脂释放；加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌、分散和溶解，用胶体磨细微化处理1～2次，得乳化桑葚浆液；用均质机进行颗粒超细微化，得浆液均质液；⑷喷雾干燥和冷却，加入抗结剂均匀混合，即得桑葚全果粉产品。本方法既完全利用了桑葚果肉，也同时完全利用了桑葚籽，原料利用率高、营养价值高、产品风味纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 全果粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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