[发明专利]一种鱿鱼墨汁抗氧化物质的低温粗提工艺

摘要

本发明提出了一种鱿鱼墨汁抗氧化物质的低温粗提工艺，取鱿鱼墨汁解冻，加入蒸馏水搅拌、洗涤，用粗滤布除去杂物后，加入鱿鱼内脏自溶液，自溶1‑2h后，灭酶，过滤，用碱液调pH，在搅拌下，加入磁性固定化复合酶进行酶解，循环搅拌，使酶与底物充分接触，用磁铁除去磁性固定化复合酶时终止反应；用酸液调pH，离心，收集沉淀；所得沉淀物经蒸馏水反复洗涤、离心，至洗涤水为中性，真空冷冻干燥，‑20℃保存。本发明所用的原料丰富易得，酶法固定化技术可重复使用，降低成本，低温处理使得产品氧化率降低，具抗氧化性的黑色素和墨汁多糖含量极高，该物质可用于制备抗氧化保健食品或药品。

主权项

1.一种鱿鱼墨汁抗氧化物质的低温粗提工艺，其特征在于，取鱿鱼墨汁解冻，加入蒸馏水搅拌、洗涤，用粗滤布除去杂物后，加入鱿鱼内脏自溶液，自溶1-2h后，灭酶，过滤，用碱液调pH至第一pH值，在搅拌下，加入磁性固定化复合酶进行酶解，循环搅拌，使酶与底物充分接触，用磁铁除去磁性固定化复合酶时终止反应；用酸液调pH至第二pH值，离心，收集沉淀；所得沉淀物经蒸馏水反复洗涤、离心，至洗涤水为中性，真空冷冻干燥，-20℃保存；/n所述磁性固定化复合酶的制备方法包括：/nS1. 磁性纳米粒子的制备：在氮气氛中将六水氯化铁和四水氯化亚铁，升温到反应温度后滴加氨水，氮气保护下恒温反应2-5h，降至室温，将合成的磁性纳米粒子用去离子水洗涤多次，磁铁分离，待用；/nS2. 固定化复合酶的制备：将食品级脂肪酶和食品级木瓜蛋白酶，用无菌水分别调节浓缩液，等体积混合后，加入海藻酸钠混合均匀，使得海藻酸钠为5wt%，用注射器吸取混合液，逐滴滴入3.5wt%CaCl