[发明专利]一种角豆粉发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910810277.3 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110477235A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 郭智华;徐双华;田宇 | 申请（专利权）人： | 北京中京丰创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 11002 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈征<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 100070 北京市丰台区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品和发酵工程技术领域，具体涉及一种角豆粉发酵饮料及其制备方法。本发明提供一种角豆粉发酵饮料，其为将包括角豆粉、火龙果和斐济果的原料经乳酸菌分级发酵制备得到。本发明通过采用角豆粉、火龙果和斐济果为原料并利用乳酸菌发酵，实现了无需额外添加糖类物质作为微生物发酵原料，通过一步发酵法、无需对发酵液进行调香和调甜等饮料调配处理即可制备得到营养和风味优良的低糖型发酵饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 角豆 发酵饮料 制备 火龙果 乳酸菌 发酵工程技术 乳酸菌发酵 微生物发酵 一步发酵法 糖类物质 饮料调配 发酵液 低糖 调香 分级 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种角豆粉发酵饮料，其特征在于，将包括角豆粉、火龙果和斐济果的原料经发酵菌剂发酵制备得到；所述发酵菌剂包括乳酸菌。/n
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