[发明专利]从鸡蛋清中高效提取卵类黏蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种从鸡蛋清中高效提取卵类黏蛋白的方法，该方法包括鸡蛋清溶液的样品制备、利用乙醇预处理蛋清溶液除杂蛋白、微波辅助硫酸铵第一步沉淀、微波辅助硫酸铵第二步沉淀四个步骤；所述的卵类黏蛋白提取工艺是采用微波功率140W、微波时间20s的参数来辅助硫酸铵沉淀过程。本发明解决了卵类黏蛋白分离纯化操作复杂、周期长、纯度及得率低等问题，利用微波技术诱导蛋白分子极化，及促进传质的效应，建立了一种新兴、简单、快速和高效的卵类黏蛋白提取方法，该方法大大缩短了普通盐析过程中的静置时间，简化操作过程，降低提取成本，提高分离效率，适用于大范围生产，为微波技术在禽蛋类蛋白提纯中的应用提供支持。

主权项

1.一种从鸡蛋清中高效提取卵类黏蛋白的方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)样品制备/n将新鲜鸡蛋打碎并分离出蛋清，向鸡蛋清中加入等体积的水，均质15-30min，得鸡蛋清溶液；/n(2)乙醇溶液预处理/n向鸡蛋清溶液中缓慢加入无水乙醇，使溶液中乙醇终浓度到达20-25％，混合均匀得到混合溶液，调节混合溶液pH值至4.5-5，磁力搅拌15-30min后，离心，所得上清液经超滤、冻干，得到卵类黏蛋白粗品粉末；/n(3)微波辅助硫酸铵第一步沉淀/n取卵类黏蛋白粗品粉末加入一倍体积蒸馏水，制备粗蛋白液，加入硫酸铵，直至硫酸铵饱和度到达30-70％，置于微波炉中，在微波功率为0-280W密封条件下提取0-40s，得到提取液，将提取液离心得到上清液；/n(4)微波辅助硫酸铵第二步沉淀/n向上清液继续加入硫酸铵，直至硫酸铵饱和度到达70-90％，所得溶液置于微波炉中，在微波功率为0-280W密封条件下提取0-40s，离心，弃上清液取沉淀，沉淀复溶于水后进行透析、冻干，制成卵类黏蛋白，其中，卵类黏蛋白提取率为63.1～72.7％，卵类黏蛋白纯度为95％以上。/n