[发明专利]一种进食受限人群的非全营养食品在审
| 申请号： | 201910693472.2 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110326793A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 徐慧;刘建军;田延军;刘星;韩延雷;李瑞国;黄婧 | 申请（专利权）人： | 山东省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L33/19;A23L27/20 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种进食受限人群的非全营养食品，属于特医食品领域。本发明由海藻酸钠、黄原胶、重结晶淀粉、D‑核糖、3‑羟基丁酮、乳粉和水组成。本发明中重结晶淀粉与海藻酸钠、黄原胶形成氢键，促进海藻酸钠、黄原胶的溶解；并一定程度上协同调节本发明进食受限人群的非全营养食品的粘度；本发明进食受限人群的非全营养食品的制备方法中，采用冻干技术处理海藻酸钠、黄原胶，使海藻酸钠、黄原胶更容易溶解。本发明产品稳定性好，长时间保存不出现分层、离析现象。本发明成本低，制作简单，便于产业化生产；产品粘度适于吞咽障碍的患者食用，且感官评价得分高，可作为吞咽障碍患者的标准食品。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻酸钠 黄原胶 全营养食品 受限 进食 人群 吞咽障碍 重结晶 淀粉 溶解 产品稳定性 产业化生产 标准食品 产品粘度 感官评价 技术处理 时间保存 食品领域 羟基丁酮 冻干 分层 核糖 离析 氢键 乳粉 特医 制备 食用 协同 制作 | ||
【主权项】：
1.一种进食受限人群的非全营养食品，其特征在于：由海藻酸钠、黄原胶、重结晶淀粉、D‑核糖、3‑羟基丁酮、乳粉和水组成。
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