[发明专利]一种菊芋块茎原生态开发利用的方法

摘要

本发明提供一种菊芋块茎原生态开发利用的方法，是采用清洗、切片、晒干(或烘干)、微波处理等手段使菊芋生片(或条、丁)干燥、发泡催熟，达到即熟即食，或再打粉后冲泡食用。本发明方法具有菊芋片(或条、丁)切制干燥方便、发泡催熟快速有效的优点，且不加任何添加物，可充分发挥菊芋的天然活性作用，且对设备要求简单，投资少，周期快。

主权项

1.一种菊芋块茎原生态开发利用方法，其特征在于，通过以下技术方案实现：/n(1)选材及清洗切制：选取新鲜优质菊芋块茎，按个头大小适当分解后清水漂洗干净，沥干，切片，切片控制直径或长径在1.0～8.0cm，厚度在0.5～5.0mm；或进一步将菊芋片切成条或丁，条为宽0.5～5.0mm，丁的长宽高为0.5～5.0mm；/n(2)干燥杀菌：将切成片、条或丁的菊芋，置于合适的透气器皿中，摊放干燥，根据天气情况选择适宜的条件进行干燥，至含水量低于15％，直接分量包装或紫外线或微波照射杀菌后分装；或继续进入下一步；/n(3)发泡催熟：将步骤(2)干燥的菊芋片、条或丁置于微波炉中，根据不同功率和型号的微波炉选取不同的微波能量等级和加热时间进行发泡催熟加工，然后即熟即食或冷却后分量包装，或继续进入(5)；微波加热时间为5s～30min；/n(4)或通过机械设备规模化完成步骤(2)的干燥和步骤(3)的发泡催熟：将新鲜切制的菊芋片、条或丁在高温烘烤、真空加热或/和微波照射下将步骤(2)和步骤(3)形成一条联合生产线，通过适时智控调节温度、时间和翻炒等工艺条件，将切片、条或丁的菊芋产品直接从干燥到催熟联线完成；/n(5)打粉包装：将经发泡催熟的干燥菊芋片、条或丁，经打粉，过筛，包装。/n