[发明专利]一种近海食用贝类的重金属健康风险评价方法在审
| 申请号： | 201910664093.0 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110459326A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 李瑞利;沈小雪;于凌云;公媛 | 申请（专利权）人： | 北京大学深圳研究生院 |
| 主分类号： | G16H50/30 | 分类号： | G16H50/30 |
| 代理公司： | 44274 深圳市中联专利代理有限公司 | 代理人： | 李俊<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 518055广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种不同年龄人群基于生物可给性的近海食用贝类重金属健康风险评价方法，其包括以下步骤：获取待评估贝类可食用部分的重金属浓度数据和评估区不同年龄消费者的体重和贝类的消费量数据；通过体外消化模型确定贝类中重金属对人体的生物可给性；根据贝类中重金属浓度，以及重金属对人体的生物可给性特征，采用每周摄入量、致癌健康风险和非致癌健康风险评价方法，得到消费者食用贝类的重金属健康风险。本发明基于贝类中重金属对人体的生物可给性，并考虑不同年龄人群摄食率和体重对健康风险的差异，提高了消费者食用贝类摄入的重金属健康风险评价结果的准确性。 | ||
| 搜索关键词： | 重金属 贝类 生物可给性 风险评价 健康 食用 摄入 致癌 消费量数据 模型确定 浓度数据 体外消化 可食用 摄食率 评估 人群 近海 | ||
【主权项】：
1.一种近海食用贝类的重金属健康风险评估方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤S101，获取待评估贝类可食用部分的重金属浓度数据；/n步骤S102，获取待评估区不同年龄消费者人群的体重和贝类日摄入量数据；/n步骤S103，通过体外消化模型确定不同贝类中重金属对人体的生物可给性；/n步骤S104，根据测得的贝类中重金属浓度、贝类中重金属对人体的生物可给性特征，以及不同年龄消费者人群的体重和贝类消费量数据，采用每周摄入量、致癌健康风险和非致癌健康风险评价方法，得到消费者食用贝类的重金属健康风险。/n
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