[发明专利]一种元宵粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201910557911.7 | 申请日： | 2019-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN110236091A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 尹希鹏 | 申请（专利权）人： | 尹希鹏 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 屠佳婕 |
| 地址： | 135300 吉林省通化市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种元宵粉及其制作方法，包含以下重量组分：125‑130份糯米粉，8‑10份绵白糖，9‑10份生粉；先将糯米洗净浸泡于水中，控干水分，对浸泡后的糯米进行超微粉碎处理，得到颗粒度600‑1600nm的糯米粉，然后以重量份计，将125‑130份糯米粉，8‑10份绵白糖，9‑10份生粉混合，对得到的混合物进行烫熟化处理，将烫熟的糯米粉放入锤片式粉碎机的粉碎室，物料受到高速旋转的锤片反复冲击、摩擦和碰撞，从而被逐步粉碎至所需粒度并从筛孔漏下，得到元宵粉作为底料；选用优质猪背皮，熬制成皮冻，将熬制好的皮冻添加到元宵馅中作为元宵馅；本发明采用熟糯米粉制作元宵粉、将皮冻添加到元宵馅中的方法，不仅口感好，而且在制作过成中不添加任何食品添加剂，是真正健康的好食品。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米粉 元宵 元宵馅 皮冻 制作 绵白糖 糯米 生粉 浸泡 锤片式粉碎机 食品添加剂 超微粉碎 熟化处理 熟糯米粉 混合物 粉碎室 颗粒度 优质猪 重量份 熬制 锤片 底料 放入 控干 筛孔 水中 洗净 摩擦 健康 | ||
【主权项】：
1.一种元宵粉及其制作方法，其特征在于，包含以下重量组分：125‑130份糯米粉，8‑10份绵白糖，9‑10份生粉。
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