[发明专利]一种羊肉抓饭粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201910547694.3 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110236109A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 李阿坤 | 申请（专利权）人： | 昌吉葡萄树食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 赵晓琳 |
| 地址： | 831100 新疆维吾尔自治区昌吉*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种羊肉抓饭粽及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述羊肉抓饭粽的制备原料包括：大米、胡萝卜、羊肉、食用油、洋葱和粽叶；所述大米、胡萝卜、羊肉和食用油的质量比为25～35：25～35：12～20：3～5。本发明先将食用油和洋葱混合炒制后固液分离，得到洋葱油；然后将洋葱油和羊肉混合炒制15～25min，再加入胡萝卜，共同炒制5～15min，得到铺底料；然后将铺底料和大米依次按层置入锅中，加水焖煮30～50min，得到熟制原料；最后用粽叶将所述熟制原料包成粽子，得到羊肉抓饭粽。本发明提供的羊肉抓饭粽制备原料简单，营养丰富，味道鲜美，具有新疆抓饭的独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肉 制备 胡萝卜 食用油 炒制 铺底料 洋葱油 大米 洋葱 熟制 粽叶 食品加工技术领域 独特风味 固液分离 原料包 质量比 粽子 加水 置入 焖煮 | ||
【主权项】：
1.一种羊肉抓饭粽，其特征在于，所述羊肉抓饭粽的制备原料包括：大米、胡萝卜、羊肉、食用油、洋葱和粽叶；所述大米、胡萝卜、羊肉和食用油的质量比为25～35：25～35：12～20：3～5。
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