[发明专利]一种香椿酱的制作方法在审
| 申请号： | 201910535880.5 | 申请日： | 2019-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110403179A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 马宗新;陈金良;金勇;王艳;姜青山;杜先锋 | 申请（专利权）人： | 安徽有机良庄农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;G01M3/02 |
| 代理公司： | 合肥方舟知识产权代理事务所(普通合伙) 34158 | 代理人： | 宋萍 |
| 地址： | 236600 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香椿酱的制作方法，包括如下步骤：(1)选取香椿老叶，剔除病叶，用水清洗后晾干，添加占香椿老叶重量2％‑3％的食盐，搅拌均匀后放入粉碎机粉碎制得香椿粉，放入容器A中；(2)按重量组分记，将大蒜5‑10份，葱1‑2份，生姜1‑2份，麻油3份，线辣椒5份，花生6份，白糖1份，抗坏血酸1份混合粉碎后制得酱料放入容器B中；(3)将容器A中的香椿粉和容器B中的酱料在一起混和均匀制得香椿酱原料，然后放入容器C中密封贮存；(4)将容器C内的香椿酱原料放置3个月后，开封食用。本发明将老叶加工成香椿酱供人食用，制得香椿老叶，使得香椿老叶得以有效利用，增加了香椿产业的附加值和提高经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 香椿酱 香椿老叶 放入容器 香椿 酱料 食用 混和均匀 混合粉碎 抗坏血酸 老叶加工 用水清洗 粉碎机 晾干 麻油 中密封 白糖 病叶 放入 生姜 大蒜 制作 剔除 贮存 食盐 花生 辣椒 开封 | ||
【主权项】：
1.一种香椿酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选取香椿老叶，剔除病叶，用水清洗后晾干，添加占香椿老叶重量2％‑3％的食盐，搅拌均匀后放入粉碎机粉碎制得香椿粉，放入容器A中；(2)按重量组分记，将大蒜5‑10份，葱1‑2份，生姜1‑2份，麻油3份，线辣椒5份，花生6份，白糖1份，抗坏血酸1份混合粉碎后制得酱料放入容器B中；(3)将容器A中的香椿粉和容器B中的酱料在一起混和均匀制得香椿酱原料，然后放入容器C中密封贮存；(4)将容器C内的香椿酱原料放置3个月后，开封食用。
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