[发明专利]一种提高核桃口感的烘烤方法在审
| 申请号： | 201910533788.5 | 申请日： | 2019-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN110250473A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 张跃进;李柯桦;段学荣;黄翔;侯永强;侯忠保 | 申请（专利权）人： | 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 许竞雄 |
| 地址： | 675000 云南省楚雄彝族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高核桃口感的烘烤方法，本发明包括以下步骤：S1：排湿烘烤，排湿时，将核桃物料置与25~40℃的条件下进行排湿；S2：初步烘烤，初烤时，直接将经过S1排湿烘烤后的核桃物料置于35~50℃的条件下进行初步烘烤；S3：文火烘干，在进行文火烘干时，将经过S2初步烘烤后的核桃物料烘干14‑18h；S4：余温散热，将经过文火烘干后的核桃物料在常温条件下进行散热。通过改进烘烤工艺，已达到改善核桃产品口感的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 烘烤 核桃 排湿 文火 烘干 散热 常温条件 核桃产品 物料烘干 余温 改进 | ||
【主权项】：
1.一种提高核桃口感的烘烤方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：排湿烘烤，排湿时，将核桃物料置于25~40℃的条件下进行排湿；S2：初步烘烤，初烤时，直接将经过S1排湿烘烤后的核桃物料置于35~50℃的条件下进行初步烘烤；S3：文火烘干，在进行文火烘干时，将经过S2初步烘烤后的核桃物料烘干14~18h；S4：余温散热，将经过文火烘干后的核桃物料在常温条件下进行散热。
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