[发明专利]一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺在审
| 申请号： | 201910526877.7 | 申请日： | 2019-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN110229859A | 公开（公告）日： | 2019-09-13 |
| 发明（设计）人： | 张怡;王健一;郑宝东;李致瑜;曾绍校;郭泽镔;曾红亮 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/113 |
| 代理公司： | 厦门智慧呈睿知识产权代理事务所(普通合伙) 35222 | 代理人： | 杨玉芳 |
| 地址： | 350000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺，涉及微波预处理；超声波辅助酶解；超滤处理；CaCl2螯合；以及凝胶柱处理；本发明通过Ca2+与抗氧化肽相结合，提高了抗氧化肽的结构稳定性，形成抗氧化钙离子螯合肽，具有较强的抗氧化活性以及在加工和贮藏过程中的抗氧化稳定性，并以金线鱼内脏为原料，来源广，成本低，解决了鱼糜加工过程中产生副产物的问题，对进一步提高金线鱼的经济价值值具有的理论意义；此外，本发明通过微波处理金线鱼内脏蛋白，降低蛋白中的有序结构并提高其的溶解性，在此基础上，将超声波处理和蛋白酶酶解结合，提高水解度和得率；同时通过多次分离纯化、获得可靠的金线鱼内脏抗氧化钙离子螯合肽。 | ||
| 搜索关键词： | 离子螯合 氧化钙 内脏蛋白 高效制备 抗氧化肽 低值鱼 内脏 超声波辅助酶解 抗氧化稳定性 超声波处理 蛋白酶酶解 结构稳定性 抗氧化活性 微波预处理 超滤处理 多次分离 理论意义 微波处理 副产物 凝胶柱 水解度 得率 鱼糜 螯合 贮藏 蛋白 加工 | ||
【主权项】：
1.一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺，其特征在于：包括选料、匀浆、微波预处理、超声波辅助酶解、膜分离、CaCl2螯合和HPLC分离。
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