[发明专利]一种富硒健康有机水饺及其制备方法在审
| 申请号： | 201910493277.5 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110122910A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 张宽 | 申请（专利权）人： | 吉美家食品泗阳有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L23/00;A23L33/16;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 牟炳彦 |
| 地址： | 223700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒健康有机水饺及其制备方法，其技术要点是，将馅料和饺皮同时制成后，用馅料包裹口味鲜汁球后形成饺馅，再用饺皮将饺馅包裹后，快速冷冻，口味鲜汁球为采用鸡汤汁或牛肉汤汁或猪骨汤汁经过冷冻后形成的球体，并再球体外包裹有厚度为0.3‑0.8mm的米浆薄膜；本发明的有益效果是：将饺皮与馅料同时制成后，快速用饺皮将馅料包裹，从而省略了馅料的放置过程，这样就避免了馅料的营养成分随着水分的蒸发而消失，同时也保存住了馅料的原始味道，提高了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 馅料 饺皮 馅料包裹 球体 富硒 饺馅 汤汁 鲜汁 制备 口味 技术要点 快速冷冻 鸡汤汁 省略 米浆 猪骨 薄膜 冷冻 蒸发 牛肉 健康 保存 | ||
【主权项】：
1.一种富硒健康有机水饺，包括饺皮和馅料，其特征在于：所述的馅料由含硒元素的肉料、含硒元素的蔬菜料和调味配料组成，其中肉料4‑5g、蔬菜料3.3‑4g、调味配料0.8‑1.1g。
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