[发明专利]一种速冻冷榨鲜果汁及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910447195.7 | 申请日： | 2019-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN110140841A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 董海 | 申请（专利权）人： | 莱阳海特尔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/06;A23L2/60;A23L3/36;A23L5/00 |
| 代理公司： | 无锡市才标专利代理事务所(普通合伙) 32323 | 代理人： | 张天翔 |
| 地址： | 265200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于冷榨果汁制备技术领域，公开了一种速冻冷榨鲜果汁及其制备工艺，包括如下原材料：水果原汁和白砂糖，原材料的质量配比如下：水果原汁95‑100％，白砂糖0‑5％，选取水果原汁和白砂糖，剔除个头较小以及有缺陷的残次品；对挑选后的水果清洗，然后转入消毒设备进行消毒；将消毒后的水果转入0～5℃环境冷藏；取出冷藏的水果进行压榨，过滤得到水果原汁；水果原汁加入白砂糖溶解，进行均质；将均质的水果原汁灌装，送入冷冻设备‑25℃以下速冻，然后包装成品。本发明采用0‑5°低温压榨能够最大程度保留原水果天然色香味和营养成分，维生素、微量元素在低温下不被分解、破坏，冷冻保存更安全，低温品鉴更鲜美，解冻直饮。 | ||
| 搜索关键词： | 水果原汁 白砂糖 速冻 冷榨 制备工艺 鲜果汁 均质 冷藏 水果 消毒 转入 包装成品 低温压榨 果汁制备 冷冻保存 冷冻设备 水果清洗 消毒设备 质量配比 微量元素 残次品 天然色 压榨 灌装 维生素 解冻 剔除 过滤 溶解 送入 取出 分解 保留 安全 | ||
【主权项】：
1.一种速冻冷榨鲜果汁，其特征在于，包括如下原材料：水果原汁和白砂糖，原材料的质量配比如下：水果原汁95‑100％，白砂糖0‑5％。
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