[发明专利]一种降血压的牡丹蛋白肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种降血压的牡丹蛋白肽的制备方法，具体制备方法如下，以带种皮的牡丹籽粕为原料，制备牡丹籽蛋白，向牡丹籽蛋白液中加入复合蛋白酶，所述复合蛋白酶为菠萝蛋白酶，蛋白酶K，胰凝乳蛋白酶，酶解得到牡丹蛋白肽，牡丹蛋白肽用环糊精包埋去除辛辣味，所述复合蛋白酶在最适酶解条件下，得到特定分子量800Da‑1200Da之间的牡丹蛋白肽，得率在95％以上，在复合酶的作用下，所得牡丹蛋白肽上有作用于血管紧张素转化酶ACE的位点暴露，能够抑制ACE的活性，动物实验证明，牡丹蛋白肽具有降血压的效果，本方法可直接获得特定分子量的牡丹蛋白肽，无需超滤分级，提高制备效率，降低生产成本。

主权项

1.一种牡丹蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：S1：将牡丹籽粕粉碎，用超临界CO₂萃取脱脂，过筛，按料液比1:20～30与水混合，加入NaOH调节pH9～10，50～60℃条件下磁力搅拌60～70min，离心(3500～4000r/min，13～18min)，取上清液，加入HCl，调节pH3.0～4.0，离心(3500～4000r/min，13～18min)，沉淀用少量去离子水清洗至中性后冷冻干燥，得牡丹籽蛋白；S2：取步骤S1所得蛋白2份，加入复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶包括菠萝蛋白酶1～2份，蛋白酶K3～4份，胰凝乳蛋白酶6～7份，酶解反应pH为6.0～7.0，酶活力100～120u/mL，反应温度45～55℃，反应时间3～4h，酶解后，高温灭活，加入10％～15％的HCl，调节pH至4.0～4.5，在80～100r/min条件下搅拌，过滤分离，提纯后冷冻干燥得牡丹蛋白肽。