[发明专利]一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，尤其为一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法，将南瓜去皮洗净，山楂去核、去皮洗净，隔水将二者蒸熟后，用料理机打至成浆，高良姜烘干，用粉碎机打至成粉，过筛，将面粉过筛，混合二者，黄油加糖打发至颜色变白，膨胀，搅拌头经过呈现羽毛状即可，将其它的材料按配方混合，分三次加入蛋液，搅拌均匀，再加入低筋面粉和高良姜粉，面团调制好后静置3～6min，用擀面杖将面团擀薄，用印模做型，用烤箱烘烤。本发明中研制出的酥性饼干薄厚均匀，花纹清晰，表面有光泽，具有淡淡南瓜的香气，口感香甜酥脆，营养均衡，具有健胃消食之功效，且不会引起龋齿，是集美味、营养、休闲等于一体保健焙烤食品。

主权项

1.一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将南瓜去皮洗净，山楂去核、去皮洗净，隔水将二者蒸熟后，用料理机打至成浆；S2：高良姜烘干，用粉碎机打至成粉，过筛，将面粉过筛，混合二者；S3：黄油加糖打发至颜色变白，膨胀，搅拌头经过呈现羽毛状即可；S4：将除了低筋面粉和高良姜粉外其它的材料按配方混合，分三次加入蛋液，缓慢搅拌几分钟，使其混合均匀，再加入低筋面粉和高良姜粉；S5：面团静置成型成型之后放在烤箱内进行烘烤，进一步的进行冷却，进而形成成品。