[发明专利]一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，尤其为一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法，将南瓜去皮洗净，山楂去核、去皮洗净，隔水将二者蒸熟后，用料理机打至成浆，高良姜烘干，用粉碎机打至成粉，过筛，将面粉过筛，混合二者，黄油加糖打发至颜色变白，膨胀，搅拌头经过呈现羽毛状即可，将其它的材料按配方混合，分三次加入蛋液，搅拌均匀，再加入低筋面粉和高良姜粉，面团调制好后静置3～6min，用擀面杖将面团擀薄，用印模做型，用烤箱烘烤。本发明中研制出的酥性饼干薄厚均匀，花纹清晰，表面有光泽，具有淡淡南瓜的香气，口感香甜酥脆，营养均衡，具有健胃消食之功效，且不会引起龋齿，是集美味、营养、休闲等于一体保健焙烤食品。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法。

背景技术

，因此，对一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法的需求日益增长。

儿童因食用酥性饼干引起的厌食、消化不良、龋齿、食欲不振等不良现象，因此，针对上述问题提出一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法，研制出的酥性饼干薄厚均匀，花纹清晰，表面有光泽，具有淡淡南瓜的香气，口感香甜酥脆，营养均衡，具有健胃消食之功效，且不会引起龋齿，是集美味、营养、休闲等于一体保健焙烤食品，具有广阔的市场发展前景,以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：将南瓜去皮洗净，山楂去核、去皮洗净，隔水将二者蒸熟后，用料理机打至成浆；

S2：高良姜烘干，用粉碎机打至成粉，过筛，将面粉过筛，混合二者；

S3：黄油加糖打发至颜色变白，膨胀，搅拌头经过呈现羽毛状即可；

S4：将除了低筋面粉和高良姜粉外其它的材料按配方混合，分三次加入蛋液，缓慢搅拌几分钟，使其混合均匀，再加入低筋面粉和高良姜粉；

S5：面团静置成型成型之后放在烤箱内进行烘烤，进一步的进行冷却，进而形成成品。

优选的，所述S1中的南瓜35～45份、山楂3～5份。

优选的，所述S2中的高良姜0.5～0.9份、低筋面粉80～100份。

优选的，所述S3、S4中的黄油40～50份、木糖醇20～40份和鸡蛋20～30份。

优选的，所述S4中在保证原料混合均匀的前提下，尽量减少搅拌的时间，温度在22-28℃为宜。

优选的，所述S5中的面团调制好后静置3～6min。

优选的，所述S5中的面团用擀面杖将面团擀薄，用印模做型。

优选的，所述S5中的烤箱预热5min，上下火均为190℃，烘烤时间为25min左右。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：研制出的酥性饼干薄厚均匀，花纹清晰，表面有光泽，具有淡淡南瓜的香气，口感香甜酥脆，营养均衡，具有健胃消食之功效，且不会引起龋齿，是集美味、营养、休闲等于一体保健焙烤食品，具有广阔的市场发展前景。

附图说明

图1为本发明一种儿童促消化低糖酥性饼干及其制备方法整体结构示意图。

具体实施方式