[发明专利]一种蛋清肽微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201910248652.X | 申请日： | 2019-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN109943613A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 张鸣镝;崔敏;刘静波;刘博群;张婷 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K17/04;C07K1/34 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋清肽微胶囊及其制备方法，属于食用蛋白质深加工及其副产物综合利用领域，制备过程包括蛋清蛋白的酶解、超滤，牛血清白蛋白和葡聚糖的干法反应，蛋清肽的包埋过程等，实现了蛋清肽的包埋率在80％以上。本发明的壁材为牛血清白蛋白‑葡聚糖纳米颗粒，牛血清白蛋白具有无抗原性、可降解和无毒的优点，葡聚糖来源丰富、生物相容性好，纳米颗粒的制备过程中无有害物质添加，符合绿色反应的要求，因此在食品工业和医药方面具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋清肽 牛血清白蛋白 葡聚糖 纳米颗粒 制备过程 微胶囊 制备 副产物综合利用 生物相容性 食用蛋白质 无有害物质 蛋清蛋白 干法反应 绿色反应 无抗原性 包埋率 可降解 深加工 包埋 壁材 超滤 酶解 无毒 应用 | ||
【主权项】：
1.一种制备蛋清肽微胶囊的方法，其特征在于以蛋清蛋白酶解、超滤后得到的蛋清肽(分子量＜1KDa)为芯材，牛血清白蛋白和葡聚糖通过干法反应制备纳米颗粒作为壁材，通过超声波辅助将蛋清肽包埋，实现蛋清肽的包埋率在80％以上。
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