[发明专利]一种功能性主食及其制备方法在审
| 申请号： | 201910221104.8 | 申请日： | 2019-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN109820198A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 奚存库 | 申请（专利权）人： | 奚存库 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L7/117 |
| 代理公司： | 北京尚钺知识产权代理事务所(普通合伙) 11723 | 代理人： | 王海荣 |
| 地址： | 102101 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于食品及食品加工领域，尤其涉及一种功能性主食及其制备方法。本发明功能性主食是以小麦粉、玉米粉、食叶草浆、食盐和食用碱为原料，经打浆、匀浆、超微粉碎、混合搅拌、和制等工艺制备而成。本发明对功能性主食原料配方和生产工艺进行了改进，通过向配方中加入经特殊处理的食叶草浆，优化了主食产品的营养组成，所得产品营养全面，具有较好的保健及食疗功效，更适于亚健康人群食用；相比添加大豆粉的主食产品，利用本发明方法制得的功能性主食口感显著提升，弹韧性、咀嚼性、细腻度等各项指标均有所改善，且本发明工艺操作简便，便于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 功能性主食 主食产品 草浆 食叶 制备 玉米粉 食品加工领域 亚健康人群 打浆 产品营养 超微粉碎 工艺操作 工艺制备 食疗功效 营养组成 原料配方 大豆粉 弹韧性 咀嚼性 食用碱 细腻度 小麦粉 匀浆 生产工艺 食盐 配方 食用 优化 改进 | ||
【主权项】：
1.一种功能性主食，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的：![]()
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