[发明专利]秸秆酶解发酵制备食醋的原料组合物及其方法和应用在审
| 申请号： | 201910139141.4 | 申请日： | 2019-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN109988699A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 车团结;车锐 | 申请（专利权）人： | 车团结 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A23K10/38;C05F5/00 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市高*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物化工技术领域，具体涉及一种秸秆酶解发酵制备食醋的原料组合物及其方法和应用，本发明所述的原料组合物包括新鲜秸秆、酶解剂和醋曲，所述新鲜秸秆中以鲜玉米秸秆作为发酵的主要原料，含糖量适中，并且带有特异的野生酵母菌，配合酶解剂对纤维素的酶解，使秸秆中的单糖、双糖和纤维素得到充分利用，制成了营养价值高风味好的食醋产物，可应用于醋饮料领域，本发明所述的秸秆酶解发酵制备食醋的制备方法工艺简单，能耗小，实用性好，适合工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 秸秆 食醋 原料组合物 酶解发酵 制备 纤维素 酶解剂 应用 生物化工技术 制备方法工艺 野生酵母菌 醋饮料 含糖量 鲜玉米 新鲜 醋曲 单糖 酶解 双糖 发酵 能耗 配合 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜秸秆在发酵领域的应用。
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