[发明专利]紫米代用茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910116496.1 | 申请日： | 2019-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN109691573A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 郑经绍;黄苇;余宏达;温惠研 | 申请（专利权）人： | 新兴县微丰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 周端仪 |
| 地址： | 527400 广东省云浮市新兴*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种紫米代用茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该紫米代用茶的制备方法包括以下步骤：选料：选取紫米作为原料；除杂：精选除杂；炒制：将经除杂步骤的紫米在110‑230℃下进行炒制4‑40min；冷却：将炒制后的米料进行冷却，即得。上述紫米代用茶的制备方法，以紫米糙米作为主要原料，按照原料的选料、除杂、炒制、冷却、等工艺流程制作而成的紫米代用茶。相对普通米(如精米)代用茶，在制作上具有独特性，加工工艺上的技术要求较高，所制得的“紫米代用茶”具有结构紧凑、熟米膨化而色泽鲜艳、花青素含量高、米香突出无破损、营养价值高与质量稳定等优点。有效解决了紫米糙米仅作为主粮，产品单一、附加值低等问题，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 紫米 代用茶 炒制 除杂 制备 糙米 冷却 选料 食品加工技术领域 技术要求 有效解决 质量稳定 工艺流程 独特性 花青素 精米 膨化 制作 主粮 破损 精选 应用 | ||
【主权项】：
1.一种紫米代用茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：选料：选取紫米作为原料；除杂：精选除杂；炒制：将经除杂步骤的紫米在110‑230℃下进行炒制4‑40min；冷却：将炒制后的米料进行冷却，即得。
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